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近年来,食品安全事件频发，从农药残留超标、假冒伪劣食品到供应链信息不透明，消费者对“餐桌上的安全”始终存有疑虑，传统食品溯源系统多依赖中心化数据库，存在数据易篡改、信息不透明、追溯效率低等问题，难以从根本上建立信任，在此背景下，区块链技术以其去中心化、不可篡改、透明可追溯的特性，为食品溯源领域提供了全新的解决方案，正逐步重塑食品行业的信任机制。
